Pain bio grâce à la biomasse

Pain artisanal cuit à la biomasse

Les énergies renouvelables présentent des possibilités d'application croissantes dans de nombreux domaines de la vie quotidienne. Cela vient d'être découvert dans la boulangerie Artesanos y Maestros Panaderos, située à Elche (Alicante), qui a récemment mis en service un brûleur pour l'un de ses fours utilisant des granulés (copeaux de bois séchés et pressés et sciure) comme combustible.

Avant de procéder à l'installation du brûleur à biomasse dans le four, une étude avait été réalisée pour les artisans boulangers et les enseignants, calculant que, dans trois ans, les euros 12.000 investis dans le projet pourraient être amortis. Cette période sera considérablement réduite grâce à la subvention accordée par l'Agence valencienne de l'énergie (AVEN), d'un 40% du coût total.

La machine à pain a été très satisfaite de la performance énergétique et économique de son brûleur à pellets et envisage déjà d’adapter ses deux autres fours au même système. Selon leurs propres calculs, avec les trois fours fonctionnant à la biomasse, on prévoit qu'ils économiseront quelques euros 36.000 par an en carburant.

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