Une technique ancienne est utilisée pour nettoyer les troncs des oliviers centenaires en retirant le bois sec, connue sous le nom de "déchiquetage", et dont le but est de rajeunir l'oliveraie et d'améliorer sa production. Ces copeaux sont actuellement brûlés dans les champs et ne sont pas utilisés.
LYNX SUSTAINABLE, SL, une entreprise qui travaille à Baeza, le centre géographique de la province de Jaén, au milieu de 66 millions d'oliviers, dont beaucoup sont centenaires, se consacre à la collecte de ces copeaux, à leur traitement en obtenant une taille comprise entre 10- 20 cm, les emballer dans des caisses en bois ou des sacs de jute de 5 kg et les commercialiser.
Son produit sert d'alternative au charbon de bois, et dans les barbecues, ce produit ajoute des saveurs et des arômes méditerranéens typiques du bois d'olivier.
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LYNX DURABLE, SL
